Quando vi esta receita no Pinterest, duvidei. Isso não é possível! Como assim, um bolo sem farinha e sem fermento?! Mas marido falou: FAZ! E fiz.

Maravilhosa!

Para quem quiser fazer, eis a receita, traduzida:

BOLO DE CHOCOLATE SEM FARINHA

Ingredientes:

200g de chocolate de boa qualidade - usei meio amargo, da Garoto
80g de manteiga - e um pouco mais para untar a forma
4 ovos separados
Pitada de sal
50g de açúcar (1/3 xícara)
1 raspas de laranja (opcional)
2 colheres (sopa) Grand Marnier – licor de laranja (opcional) - eu usei conhaque, mesmo!

Creme:
250ml de creme de leite gelado sem soro
1 colher (sopa) de açúcar

Sorvete (opcional)
Frutas vermelhas frescas

Modo de Preparo:

Aqueça o forno a 180C.
Derreta o chocolate e a manteiga em uma tigela em banho-maria, mexendo de vez em quando. Vai demorar 2-4 minutos para o chocolate e a manteiga derreterem.
Nota: certifique-se que a água não está fervendo ao colocar a tigela com o chocolate, pois o chocolate pode cozinhar.
Enquanto o chocolate e a manteiga estão derretendo, unte com manteiga uma forma de +/_ 18 cm e reserve.
Uma vez que o chocolate derreteu, retire a tigela da água fervente e misture o açúcar.
Em seguida, misture as gemas, uma de cada vez.
Por último, acrescente as raspas e Grand Marnier, se estiver usando.
Bata as claras com uma pitada de sal em picos firmes.
Misture delicadamente as claras batidas na massa de chocolate, começando com ⅓ de claras para diluir a massa e, em seguida, delicadamente, adicione o resto. Não mexa demais.
Despeje tudo na forma e asse por 25-30 minutos.
Uma vez assado, deixe-o descansar 5-10 minutos antes de servir.

Creme:

Para fazer o creme batido perfeito, certifique-se não apenas de usar creme de leite muito frio - direto da geladeira - como, se possível, esfriar a tigela antes de bater. Você pode colocá-la por 10 minutos no congelador.
Bata o creme com o açúcar até formar picos firmes.

Sirva o bolo com sorvete de baunilha e/ou creme batido e frutas vermelhas.

Nota 1: se servir com creme batido no topo, verifique se o bolo esfriou completamente, caso contrário, você vai acabar com um xarope.

Nota 2: se você quiser fazer o bolo um dia antes, eu sugiro que você embrulhe-o bem, mas não coloque na geladeira, pois vai afetar a textura.

Antes de mais nada, um esclarecimento: eu não tiro foto de comida.

1. Porque não sei fazer comida fotogênica. Cozinho bem, mas não cozinho bonito. Se você é do tipo que come com os olhos, não coma minha comida! Ela é de se comer com a boca, mesmo!

2. Enfarei (ou me cansei, pros não-iniciados) de redes sociais repletas de comidas lindas, que ninguém nunca comeu – Pinterest – ou comidinhas pão com ovo, que ninguém nunca quer comer – Instagram. Deixo foto de comida pros outros!

Certinho?

Então, refiz os cookies de chocolate da caixinha de natal (Brownie Cookies). Segui tudo certinho, com calma, fui no conversor de medidas e descobri que 3 xícaras de lascas de chocolate são 540g e me dei conta que, da outra vez, eu errei, mesmo, porque, agora, ficou igual à foto. Veja:

Pagando língua, tirei fotinha!! Ha-ha!!

A massa é meio molenga e esparrama, mas ele cresce, por causa do fermento. Então, não faça montinhos grandes e deixe espaço entre eles!

Daí, usei os cookies delícia para forrar minha forma desmontável e segui a receita do creme do Chocolate Lime Cheescake da Nigella! Como os cookies estavam macios e fresquinhos, nem usei a manteiga. Parti em pedaços, forrei a assadeira, apertei bem e pus no congelador enquanto fazia o creme.

Cuidado com o limão! Não coloque todo o suco sem experimentar, para não correr o risco de ficar ácido demais. O meu quase passou da conta! Mas deu tudo certo e ficou muito muito bom! Recomendo fortemente as duas receitas! Ainda mais que sobra cookie!! E digo mais, Chocooky me perdeu pra sempre, amém!

E para quem fica de mimimi, dizendo que é difícil, não é não! Doce é Química! Se você não sabe fazer os balanceamentos, não emprovise! Siga a receita à risca que não tem como errar! A bombada em Química, aqui, garante!

Vai saber por que cargas d’água, há dias em que as pessoas resolvem te pegar pra Cristo. Mas, ó, eu sou míope, mas enxergo fundo. Mesmo. Eu sei seus motivos, eu sei…

E nesses dias, o melhor a fazer é se agradar. Sorvete de doce de leite é bom, por isso o fiz, mas sanduíche de biscoito maizena com recheio de creme crocante Ovomaltine e marsmallow atravessado com chocolate meio-amargo, ambos derretidos, é bom demais!!! Quase me faz esquecer que gostaria de espancar umas pessoas…